ইন্দ্রজিৎ আইচ:-কলকাতা মানেই বাঙালী। আর বাঙালী শব্দটা মনে হলেই যে বাক্যটা মাথায় আসে, তা হল মাছে ভাতে বাঙালী।ফলত যারা কলকাতাকে ভালবাসে তার এক ও অদ্বিতীয় কিংবন্তী কারণ হল মাছ। ফিশ-টিশ, ২০৩, শরৎ বোস রোডের (মার্কো পোলোর পাশে) একটি নতুন টেকঅ্যাওয়ে আউটলেট,যার প্রতিষ্ঠাতা – LOK আর্টস কালেক্টিভের পরিচালক সৌম্যজিৎ মজুমদার।
সৌম্যজিৎ তার পরিবারের মতোই চায় সুস্বাদু খাবারের অনন্য বিন্যাস করে এই তিলোত্তমাকে তৃপ্ত করতে। এই বছরের প্রশংসিত ফিচার ফিল্ম #হোমকামিং-এ তার পরিচালনায় আত্মপ্রকাশের সাফল্যের পর এটিই উদ্যোক্তা উদ্যোগে সৌম্যজিতের পরবর্তী অভিযান।মডেল সুস্মিতা রায়, অভিনেতা সায়ানি গুপ্ত, পূজারিনী ঘোষ, সোহম মজুমদার, দেবপ্রিয় মুখার্জি, সৃজনশীল ডিজাইনার একতা ভট্টাচার্য এবং আরও অনেকের মতো সেলিব্রিটিদের উপস্থিতিতে আউটলেটটি ১২আগস্ট উদ্বোধন হয়।।
সৌম্যজিতের প্রয়াত দাদু সমীর মজুমদার যিনি সেই সময়ের শীর্ষস্থানীয় সঙ্গীত লেবেল সহ প্রধান সাউন্ড রেকর্ডিস্ট ছিলেন এই সম্পত্তি থেকে তাদের রেকর্ড এবং ক্যাসেট বাজারজাত করতেন এবং হেমন্ত মুখোপাধ্যায়, আলী আখবর খান এবং ভি বালসারার মতো সোনালী যুগের পূর্ববর্তী দর্শকদের দেখেছেন।
পরে সম্পত্তিটি তার পিতা শুভাশীষ মজুমদার গ্রহণ করেছিলেন, যিনি এটিকে দক্ষিণ কলকাতার প্রথম সাইবার ক্যাফেগুলির মধ্যে একটি “সাইবারনেট”-এ পরিণত করেছিলেন। ফিশ-টিশ এর উদ্যোগের পিছনে সৌম্যজিতের ভাবনা হল কলকাতাবাসীদের মাছ খাওয়াকে নতুনভাবে আবিষ্কার করা।
ফিশ-টিশের কৌশলগত অবস্থান হল একাধিক খাবারের আউটলেট এবং রেস্তোরাঁর কেন্দ্রস্থল, কিন্তু ফিশ-টিশকে যা অনন্য করে তোলে তা হল তারা বিশেষভাবে ভেটকি এবং চিংড়ির আইটেমগুলির প্রতি কলকাতার অতুলনীয় স্নেহ পূরণ করবে।
সৌম্যজিৎ, যিনি মাছ-ভিত্তিক আইটেমগুলির একজন মনিষী হয়ে উঠেছেন, এই ধারণাটি পরিবর্তন করতে চান যে মাছের প্রতি কলকাতার ভালবাসা “মাছের ঝোল” এর মধ্যে সীমাবদ্ধ এবং এর পরিবর্তে ভাজা, ভাপানো এবং বেকড আইটেম সহ প্রচুর মাছের আইটেম আনতে চায়। – শহরের মৎস্য সংস্কৃতির প্রবর্তন এবং পুনরায় ব্র্যান্ড করা।
সৌম্যজিৎ বলেছেন, “প্রপার্টিটি আমাদের জন্য একটি অত্যন্ত ব্যক্তিগত এবং অনুভূতিপূর্ণ স্থান ধারণ করে কারণ এই স্থানটির সাথে জড়িত অনেক সৃজনশীল উদ্যোক্তা দিক রয়েছে। এটা আমার দাদা এবং আমার বাবার আবেগের সাক্ষ্য এবং এখন আমার কাছে।
#Homecoming-এর পরিচালনা, লেখা এবং প্রযোজনা করার পর, যা সফলভাবে চলছে এবং বিশ্বব্যাপী প্রচুর প্রশংসা পেয়েছে, আমি খাবারের প্রতি আমার আবেগকে চ্যানেলাইজ করতে এবং আমার শিকড়ের সাথে আমার সংযোগটি পুনরায় আবিষ্কার করতে চেয়েছিলাম। তাই আমরা এখানে ফিশ-টিশ লেক রোডের সাথে আছি।
“কোলকাতার লোকেরা যদি আমাদের প্রচেষ্টার প্রশংসা করে,” সৌম্যজিৎ ফিশ-টিশ নিয়ে তার ভবিষ্যৎ দৃষ্টিভঙ্গি সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করা হলে বলেন, “আমরা ফিশ-টিশ প্রসারিত করতে চাই এবং সারা শহরে ৪০ – ৫০টি আউটলেট খুলতে চাই।”
আপাতত, ফিশ-টিশ প্রধানত একটি টেকওয়ে কাউন্টার হিসাবে কাজ করবে, যখন কমপ্যাক্ট রুমে ৪ – ৬ জনের বসার ক্ষমতা।ফিশ টিশের মেনু, বিশেষভাবে খাদ্যের গুণগ্রাহী এবং পারিবারিক বন্ধু রিতুরিক শ-এর দ্বারা তৈরি করা ভাল পুরনো কলকাতার ক্লাসিকগুলি যেমন ডায়মন্ড ফ্রাই, ভেটকি আ-লা-কিভ, এবং বেল মিউনিয়ার, প্রন ফায়ারক্র্যাকারের মতো কিছু নতুন উদ্ভাবনী সংযোজন সহ বাংলা স্টাইলের ভেকটি রোল নিয়ে আসে। , ভেটকি উফার, ভেটকি সুই মাই, এবং চিংড়ি থার্মাইডর। আউটলেটটি সপ্তাহের সমস্ত দিন দুপুর ১২ টা থেকে ১০ টা পর্যন্ত খোলা থাকবে দুই জনের জন্য INR ৫০০ এ।।
